煮詰める

この夏,野菜のスープをつくっていたときのこと。 料理本片手に,慣れない包丁と格闘したのち,材料をなべに入れ,火をかける。20分後に,なべのなかからこんぶを取り出すのは,味を出し終わった後,そのまま煮ていると味を吸収しはじ...

意味

画家か音楽家になりたいと私は思った。色や音には意味の泥川の向う岸にある瞬間の,不動の,不銹の純粋さがあるように私には感じられたのである。文字はどうにもあいまいで,やくざで,舌足らずで猥雑なように思えてならなかった。 開高...

シミュレーション

シンセサイザーが身近な楽器の一部になりはじめたころ,雨後のたけのこのように,クラシックをシミュレートした音色とアレンジでできあがったレコードがリリースされた。生活の糧としてその一部に加担した平沢進はそうしたレコードを“労...

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